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南山荔枝大多古树，树杆高大且直，稍不小心，极易出事。采摘荔枝须注意的几大要领。
一：采摘荔枝前须看好树的品种。黑叶易脆断，采摘时须小心在意，太高时切莫上去采摘，宁可不摘，也不要贪小利。桂味树易生柱虫，再大的树杆有时让虫蛀空了，稍不留意，就会断掉。
二：采摘荔枝时得系好安全带，小心行得万年船。千万不可急燥行事，稳当采摘才是最快最好的采摘。
三：采摘荔枝得留一小枝条，切忌用手拉果，得用手指头掐断枝干，带点枝叶，这样荔枝才能保鲜的更久。