蒲桃又名香果、风鼓、水葡桃、水石榴。在华南亚热带地区于每年3月至4月开花，5-7月果实成熟。它开花期长，像石榴一样，边开花边打果、边成熟，果实易腐烂生虫。（购买时不能光看外表，好多外表好看，其实里面已有腐烂。）蒲桃是一种容易栽培的植物，能插扦，也能在树上嫁接，也可用种子培育适应性强，对土壤不大选择，各种土壤均能栽种，在沙土上生长也良好，以肥沃、深厚和湿润的土壤为最佳。中国蒲桃栽培品种有3类：
①黑核种。叶长，成熟果实带淡红色，肉甜脆，化渣、香气浓，核小至无核，品质最优。
②近金种。叶细长，成熟果黄绿色，肉薄、品质尚佳。
③白核种。叶较宽，果大，圆球形，肉薄，核大，产量不稳。
南山蒲桃是近金种。它果实椭圆，中空，内有一到两个核，摇动有响声。带有一股浓郁香味，是一种美容健体的水果，女性食用最佳。