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荔枝文化
冰冻荔枝粥
信息来源:好荔枝网         编辑时间:2012年04月19日 09:20:08 打卬此页】  【关闭

在炎热夏天,爱粥人士犯了愁。想喝粥,但热粥实在让人受不了,冷粥又失去了粥的风味。岭南人会吃可是天下闻名的,他们发现用荔枝煮粥再冰冻后口味更佳,且还有提神健体之功效。这是因为荔枝性温,生吃易上火,但经过熬煮再放入冰箱里冷冻后,荔枝的营养不失但它的热气却没有了。冰冻荔枝粥的做法如下:

材料:大米、紫米、荔枝、油、露露、糖、桂花。

做法:

1、大米、紫米按1:1的比例,浸泡二至三小时,浸泡后的米容易成粥。

2、记住水开后才放米,这样米不会糊底,顺时针搅拌几分钟,再次开锅后转小火煮十分钟。

3、放入荔枝,继续顺同一方向搅拌,同时放几滴油。加入油后的粥更稠更香,但油不要太多,几滴就好。

4、继续煮十至二十分钟后,同一方向搅拌至粥乱即可。

5、晾凉后放入冰箱冰镇。冰冻后就有了冰冻糖水的口味,且更胜糖水。

6、吃时兑着露露,或浇着糖桂花。

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